EXCLUSIEVE

SMAKEN UIT SPANJE

Exclusieve hamsoort uit Spanje afkomstig van de Iberico varkens. Pata Negra wordt wel als één van de beste hammen ter wereld beoordeeld. Oordeel nu zelf en proef deze nootachtige ham.

EIGENSCHAPPEN

Pata negra (“zwarte poot”) is in de volksmond de gebruikte term voor de Spaanse Iberico ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend. De ham wordt voornamelijk in Zuidwest-Spanje geproduceerd. Het vele bewegen en het voedsel zorgen ervoor dat het vlees een nootachtige smaak krijgt en dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd. Na de slacht wordt de ham (voor- of achterpoot )in een bed van zeezout gelegd en vervolgens opgehangen om te drogen in speciaal daarvoor bestemde ruimten. De smaak van de i’TRE Pata Negra ham is zeer bijzonder.