0%
Zacht gestoomd ei met Hollandse garnalen en Asetra kaviaar

Soms zit luxe in de kleinste details. Dit verfijnde gerecht is daar het perfecte voorbeeld van. Een zacht gestoomd eigeel, romig en vol van smaak, gecombineerd met frisse zure room, zilte Hollandse garnalen en knapperige mini croutons. Als finishing touch een lepel Asetra kaviaar voor een ultiem Tasty Moment. Elegant, verrassend en perfect voor een bijzonder diner of luxe borrel.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 verse eieren
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 4 eetlepels zure room
  • 1 handje mini croutons
  • 30 gram Asetra kaviaar
  • Peper naar smaak
  • Snufje zeezout

Bereidingswijze

Maak met behulp van een eiertikker een strakke, nette opening in de bovenkant van de eierschaal. Dit zorgt ervoor dat je het eiwit eenvoudig kunt verwijderen terwijl het eigeel mooi intact in de schaal blijft. Dit is essentieel voor de verfijnde presentatie van dit gerecht.

Plaats de geopende eieren vervolgens in een stoomoven en laat het eigeel ongeveer 4 minuten garen. Het doel is een perfect zacht en romig eigeel dat nog licht vloeibaar is en een volle, rijke smaak heeft. Haal de eieren voorzichtig uit de oven en werk direct verder. Verdeel de Hollandse garnalen over het warme eigeel, zodat de zilte smaak mooi samensmelt met de romigheid. Voeg daarna een lepel zure room toe voor een frisse, zachte tegenhanger en strooi er enkele mini croutons overheen voor een subtiele, knapperige bite.

Maak het geheel af met een royale lepel Asetra kaviaar bovenop, voor een luxe en elegante finishing touch die dit gerecht naar een hoger niveau tilt.

Serveeradvies

Serveer dit gerecht direct, zodat het eigeel nog zacht en romig is. Perfect als luxe amuse, voorgerecht of onderdeel van een verfijnde borrelplank. Combineer met een glas gekoelde cava of een frisse witte wijn voor een complete beleving.

Tasty Moments

Dit gerecht komt het best tot zijn recht tijdens speciale momenten. Denk aan een feestelijk diner, een romantische avond of een stijlvolle brunch met vrienden. Klein van formaat, groots in beleving.

Tip van iTRE

Gebruik mooie glazen of kleine schaaltjes voor het serveren. Door te spelen met lagen, romig, krokant en zacht creëer je niet alleen smaak, maar ook een visueel aantrekkelijk gerecht dat indruk maakt.